Selecting the conditions of the extraction of the pectin from tubers of jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) with use enzymatic preparation Maksazim NNP K

M T Kisieva; Кисиева М Т; N S Zyablitseva; Зяблицева Н С; V A Kompancev; Компанцев В А; A L Belousova; Белоусова А Л

Selecting the conditions of the extraction of the pectin from tubers of jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) with use enzymatic preparation Maksazim NNP K

Authors: Kisieva MT¹, Zyablitseva NS¹, Kompancev VA¹, Belousova AL¹
Affiliations:
1. Pyatigorskaya state pharmaceutical academy
Issue: No 4 (2010)
Pages: 237-240
Section: Articles
URL: https://journals.rudn.ru/medicine/article/view/2765

Cite item

Full Text

Abstract

Цель данного исследования - установление оптимальных условий извлечения пектина из клубней топинамбура с использованием ферментного препарата Максазим NNP K. Оптимальными условиями ферментативного извлечения пектина из клубней топинамбура с использованием Максазима NNP K установлены: цитратный буферный раствор с рН = 4,5, соотношение фермент - сырье 1 : 10, время извлечения - 48 часов и температура - 60 °С.

Keywords

tubers of Jerusalem artichoke, pectin, enzymatic extraction, Maksazim NNP K

Username
Password
Remember me

Forgot password?	Register

Username
Password
Remember me

Forgot password?	Register

Vol 29, No 1 (2025)

Selecting the conditions of the extraction of the pectin from tubers of jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) with use enzymatic preparation Maksazim NNP K

Full Text

Abstract

Keywords

About the authors

M T Kisieva

N S Zyablitseva

V A Kompancev

A L Belousova

References

This website uses cookies