Selecting the conditions of the extraction of the pectin from tubers of jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) with use enzymatic preparation Maksazim NNP K

Cover Page

Cite item

Full Text

Abstract

Цель данного исследования - установление оптимальных условий извлечения пектина из клубней топинамбура с использованием ферментного препарата Максазим NNP K. Оптимальными условиями ферментативного извлечения пектина из клубней топинамбура с использованием Максазима NNP K установлены: цитратный буферный раствор с рН = 4,5, соотношение фермент - сырье 1 : 10, время извлечения - 48 часов и температура - 60 °С.

About the authors

M T Kisieva

Pyatigorskaya state pharmaceutical academy

Кафедра неорганической химии; Пятигорская государственная фармацевтическая академия; Pyatigorskaya state pharmaceutical academy

N S Zyablitseva

Pyatigorskaya state pharmaceutical academy

Кафедра неорганической химии; Пятигорская государственная фармацевтическая академия; Pyatigorskaya state pharmaceutical academy

V A Kompancev

Pyatigorskaya state pharmaceutical academy

Кафедра неорганической химии; Пятигорская государственная фармацевтическая академия; Pyatigorskaya state pharmaceutical academy

A L Belousova

Pyatigorskaya state pharmaceutical academy

Кафедра неорганической химии; Пятигорская государственная фармацевтическая академия; Pyatigorskaya state pharmaceutical academy

References

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download

Copyright (c) 2010 Кисиева М.Т., Зяблицева Н.С., Компанцев В.А., Белоусова А.Л.

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.