RUDN Journal of MedicineRUDN Journal of MedicineВестник Российского университета дружбы народов. Серия: Медицина2313-02452313-0261Peoples’ Friendship University of Russia named after Patrice Lumumba (RUDN University)2471ArticlesСтатьиInfluence рН environments on antioxydantes action chlorophylle α, contained in some food plantsВлияние рН среды на антиоксидантное действие хлорфилла α, содержащегося в некоторых пищевых растенияхRemezovaI PРемезоваИ ПКафедра токсикологической химии; ПятГФА; Pyаtigorsk State Academy of FarmacyКафедра токсикологической химии; ПятГФАsomvoz@live.ruPyаtigorsk State Academy of FarmacyПятГФА150420094NO4 (2009)№4 (2009)22923007092016Copyright ©; 2009, Ремезова И.П.2009Ремезова И.П.http://creativecommons.org/licenses/by/4.0https://journals.rudn.ru/medicine/article/view/2471For finding - out of influence рН environments on antioxydantes action of a chlorophyll is investigated change of his maintenance in buffer solutions with values рН, appropriate to the environment of a mouth, a stomach and intestines. Results of research testify that appreciable decrease of the maintenance of chlorophyll a would be observed at change рН environments in conditions of oxidizing stress that specifies it antioxydantes action in conditions of model of digestive system during 30 minutes.Для выяснения влияния рН среды на антиоксидантное действие хлорофилла α изучено изменение его содержания в буферных растворах со значениями рН, соответствующими среде ротовой полости, желудка и кишечника. Результаты исследования свидетельствуют о том, что наблюдается заметное снижение содержания хлорофилла α при изменении рН среды в условиях окислительного стресса, что указывает на его антиоксидантное действие в условиях модели пищеварительной системы в течение 30 минут.chlorophyll αantioxydantes actionmodel of digestive systemfood plantsхлорофилл αантиоксидантное действиемодель пищеварительной системыпищевые растения1.Бенте Л. Халворсен, Холте К., Михрстад С.В. и др. Систематический скрининг суммарных антиоксидантов в диетических растениях // Американское общество пищевых наук. - 2002. - № 13. - С. 461-471.2.Харанит К., Харши С. Капур. Антиоксиданты в плодах и овощах - здоровье тысячелетия // Международный журнал пищевой науки и технологии. - 2001. - № 36. - С. 703-723.3.Методы биохимического исследования растений / Под ред. А.И. Ермакова. - Л.: Агропромиздат, 1987. - 238 с.