RUDN Journal of Ecology and Life SafetyRUDN Journal of Ecology and Life SafetyВестник Российского университета дружбы народов. Серия: Экология и безопасность жизнедеятельности2313-23102408-8919Peoples’ Friendship University of Russia named after Patrice Lumumba (RUDN University)4365410.22363/2313-2310-2025-33-1-21-28BALIGHEcologyЭкологияResearch ArticleRecycling of white lupine meal using solid-phase microbiological fermentationУтилизация шрота люпина белого методом твердофазной микробиологической ферментацииhttps://orcid.org/0000-0002-3263-81005108-1323MironovaOlga A.МироноваОльга Анатольевна

PhD in Biology; Head of the Basic Department of Phytosanitary Biology and Ecosystem Safety, Institute of Environmental Engineering

кандидат биологических наук, заведующий базовой кафедрой фитосанитарной биологии и безопасности экосистем, институт экологии

m2889888@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0001-5125-51169483-2011KirichukAnatoly A.КиричукАнатолий Александрович

Doctor of Biological Sciences, Associate Professor, Head of the Department of Human Ecology and Bioelementology, Institute of Environmental Engineering

доктор биологических наук, доцент, директор департамента экологии человека и биоэлементологии, институт экологии

kirichuk-aa@rudn.ruhttps://orcid.org/0009-0002-7983-39129208-7164KarmazinAnton P.КармазинАнтон Павлович

PhD in Biology; Associate Professor of the Department of Environmental Safety and Product Quality Management, Institute of Environmental Engineering

кандидат биологических наук, доцент департамента экологической безопасности и менеджмента качества продукции, институт экологии

Fumrostov@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0001-7263-330756377146600ABD-5941-20217132-9082MironovaLyudmila P.МироноваЛюдмила Павловнаm2889888@mail.ruRUDN UniversityРоссийский университет дружбы народов01042025331212805042025Copyright ©; 2025, Mironova O.A., Kirichuk A.A., Karmazin A.P., Mironova L.P.Copyright ©; 2025, Миронова О.А., Киричук А.А., Кармазин А.П., Миронова Л.П.2025Mironova O.A., Kirichuk A.A., Karmazin A.P., Mironova L.P.Миронова О.А., Киричук А.А., Кармазин А.П., Миронова Л.П.https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0https://journals.rudn.ru/ecology/article/view/43654

The protein content in white lupine seeds is 35-38%, so it is considered as an alternative to soybeans. After separating the oil from the lupine seeds, the meal remains. Lupine meal is a waste product of lupine oil production. An environmentally friendly method of lupine meal utilization by solid-phase microbiological fermentation is proposed with the prospect of using the fermented product for animal feed. The results of laboratory studies of white lupine meal fermented using Lesnov’s starter have proven that, regardless of the fermentation time, the physicochemical properties of the resulting product are significantly improved in comparison with the native substrate; the obtained fermented product meets the requirements of biological and chemical safety for animal feed.

Содержание белка в семенах люпина белого составляет 35-38 %, поэтому он рассматривается как альтернатива сое. После отделения масла от семян люпина остается шрот. Люпиновый шрот является отходами производства люпинового масла. Предложен экологически чистый способ утилизации шрота люпина методом твердофазной микробиологической ферментации с перспективой использования ферментированного продукта для кормления животных. По результатам лабораторных исследований ферментированного с использованием закваски Леснова шрота люпина белого доказано, что независимо от времени ферментирования достоверно улучшаются физико-химические свойства полученного продукта в сравнении с нативным субстратом; полученный ферментированный продукт отвечает требованиям биологической и химической безопасности, предъявляемым к кормам для животных.

white lupine mealLesnov’s startermicrobiological fermentationqualitysafetyrecyclingшрот люпина белогозакваска Лесновамикробиологическое ферментированиекачество утилизациитребования безопасности к кормамутилизацияAfanas’ev GD, Shtele AL, Terekhov VA, Pisarev EV. Utilization of white lupine grain during quail growing for meat. Achievements of science and technology of the agro-industrial complex. 2011(9):43-45. (In Russ.) EDN: HDAWMFАфанасьев Г.Д., Штеле А.Л., Терехов В.А., Писарев Е.В. Использование зерна белого люпина при выращивании перепелов на мясо // Достижения науки и техники АПК. 2011. № 9. С. 43–45. EDN: HDAWMFAkhmadyshin RA, Kanarsky AV, Kanarskaya ZA. Mycotoxins-contaminants of feed. Bulletin of the Kazan Technological University. 2007;2:88-103. (In Russ.) EDN: IJVYNJАхмадышин Р.А., Канарский А.В., Канарская З.А. Микотоксины – контаминанты кормов // Вестник Казанского технологического университета. 2007. Вып. 2. С. 88–103. EDN: IJVYNJGataulina GG., Medvedeva NV. White lupine - a promising forage crop. Achievements of science and technology of the agro-industrial complex. 2008;10:49-51. (In Russ.) EDN: SBRKPNГатаулина Г.Г., Медведева Н.В. Белый люпин – перспективная кормовая культура // Достижения науки и техники АПК. 2008. № 10. С. 49–51. EDN: SBRKPNEgorov IA, Andrianova EN, Tsygutkin AS, Shtele AL. White lupine and other grain legumes in poultry feeding. Achievements of science and technology of the agro-industrial complex. 2010(9):36-38. (In Russ.)Егоров И.А., Андрианова Е.Н., Цыгуткин А.С., Штеле А.Л. Белый люпин и другие зернобобовые культуры в кормлении птицы // Достижения науки и техники АПК. 2010. № 9. С. 36–38.Lesnov PA. Method of using starter in feed mixture. Lesnov’s starter for feed preparation. Method of using starter in feed mixture. Lesnov’s starter for feed preparation. Patent RU 2 122 330 C1 Russian Patent and Trademark Agency. Published. 27.11.1998. Bulletin. (In Russ.)Леснов П.А. Способ использования закваски в кормосмеси. Закваска Леснова для приготовления кормов: патент RU 2 122 330 С1 Российское агентство по патентам и товарным знакам; опубл. 27.11.1998, Бюл.Mironova OA, Lesnov AP, Karmazin AP. Horizons of biotechnology in Russia’s animal husbandry. RUDN Journal of Ecology and Life Safety. 2024;32(1):77-86. (In Russ.) http://doi.org/10.22363/2313-2310-2024-32-1-77-86 EDN: HDSCXHМиронова О.А., Леснов А.П., Кармазин А.П. Горизонты биотехнологии в животноводстве России // Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Экология и безопасность жизнедеятельности. 2024. Т. 32. № 1. С. 77–86. http://doi.org/10.22363/2313-2310-2024-32-1-77-86 EDN: HDSCXHMonastyrskii OA. The Mycotoxins - a global problem of food safety and feed. Agrochemistry. 2016(6):67-71. (In Russ.) EDN: WHGKJFМонастырский О. Микотоксины – глобальная проблема безопасности продуктов // Агрохимия. 2016. № 6. С. 67–71. EDN: WHGKJFStorchakov P, Bolotchiev A, Kudashev R. The feeding of extruded lupin grain to calves instead of native grain on the calves performance. Dairy and meat cattle breeding. 2009(6):20-22. (In Russ.)Сторчаков П., Болотчиев А., Кудашев Р. Влияние скармливания экструдированного зерна люпина на рост и развитие телят // Молочное и мясное скотоводство. 2009. № 6. С. 20–22.Shtele AL. White lupine - a new protein feed for highly productive poultry. Poultry farming. 2013(10):27-33. (In Russ.) EDN: RTHKNDШтеле А.Л. Белый люпин — новый белковый корм для высокопродуктивной птицы // Птицеводство. 2013. № 10. С. 27–33. EDN: RTHKNDShtele AL, Terechov VA. Protein fodder products from white lupine in poultry nutrition. Achievements of science and technology in the agro-industrial complex. 2014;28(10):48-50. (In Russ.) EDN: TDPJXPШтеле А.Л., Терехов В.А. Белковые кормовые продукты из белого люпина в питании птицы // Достижения науки и техники АПК. 2014. Т. 28. № 10. С. 48–50. EDN: TDPJXPShtele AL. On the problem of protein deficiency in feeding highly productive poultry Shtele. Poultry farming. 2016(1):38-46. (In Russ.) EDN: VMGFJLШтеле А.Л. О проблеме дефицита протеина в кормлении высокопродуктивной птицы // Птицеводство. 2016. № 1. С. 38–46. EDN: VMGFJL